中午一点半。
刘川关门休息。
就在这时刘川脑海响起了系统提示声。
【恭喜宿主完成隐藏任务—小有名气，人气破十万。】
【奖励随机厨艺技能：完美级姜汁莲藕。】
【检测到麻辣牛蹄能治愈情伤，触发主线任务：请宿主在一天内，卖出1000份麻辣牛蹄，完成后奖励随机厨艺技能。】
【您现在可以制作出世界上最好吃的姜汁莲藕。】
一瞬间。
刘川的脑海里，便多了姜汁莲藕的经验和知识!
新品技能的到手。
也是让刘川感到好意外。
隐藏任务——小有名气，人气破十万？
现在刘氏餐馆的人气居然破十万了...
应该是因为刚刚那个主播。
想不到刚刚那个主播的人气居然那么高。
这让刘川受宠若惊。
昨晚刘川还想着。
是不是要花钱搞一下宣传。
看下现在已经有人帮自己免费宣传了。
看来下次，那个主播再来的话，要好好谢谢他了。
虽然他在排队的时候闹出了一点事情。
但后来也是按顺序排队进来的。
这一点，就已经证明这个主播人品还是可以的。
只是刘川不知道森川的位置是花200块钱买的。
不过刘川并没有多想这个，一下子就把注意力回到了新奖励的技能上。
至于第二个任务，刘川很有信心今天就能完成。
因为中午准备的700根牛蹄居然全部卖完了。
也就是今天晚餐再准备300根就可以完成任务了。
说回姜汁莲藕。
这系统真是想什么来什么。
不得不说真是个贴心的系统。
之前有的顾客还在抱怨只有麻辣牛蹄这一样下酒菜。
但麻辣牛蹄卖的速度又太快了。
很多后来的顾客都吃不着。
都强烈要求再上一个下酒菜。
或者是一个凉拌菜，大热天能解解暑。
而且现在麻辣牛蹄的量已经到极限。
就只能开增加菜品，来分担麻辣牛蹄的压力了。
这么想着。
刘川决定下午的时候去菜市场看看还有没有莲藕卖。
要是有的话，就买一些回来。
这样也许晚餐的时候，就能推出新品。
再做一个凉拌菜的话。
工作量也是稍微增加一点点而已，还在他的承受范围之内！
而且这凉拌菜和麻辣牛蹄都是可以提前做好的。
这样在营业的时候，也不至于忙不过来。
好吧！
就这么决定了。
今天晚餐还是卖蛋炒饭和麻辣牛蹄，至于姜汁莲藕待定。
想好之后，刘川就拿出了早就预留好的两份小笼包和两份蛋炒饭。
这是给萱萱准备好的晚餐。
骑上小电动回家去了。
回到家里，刘川拿出其中一份蛋炒饭放在小灰的狗盆里。
其余两份小笼包和一份蛋炒饭就放入了冰箱。
晚上等萱萱回来。
她就可以自己加热来吃了。
这也是萱萱自己要求的。
本来刘川是要萱萱放学之后，去刘氏餐馆吃了饭之后再回去的。
毕竟刚煮出来的饭菜比较好。
但萱萱却说不想打扰哥哥做事，自己回家加热就可以了。
所以刘川只能中午店铺关门之后，把饭菜带回来放冰箱。
随后刘川便去休息了。
因为不用接萱萱。
那样他可以休息到三点半再起来去菜市场也不迟。
......
来到菜市场菜摊老板这里。
因为来之前，刘川已经提前问过老板下午还没有莲藕卖。
老板一收到刘川的消息。
立刻就回复说有。
还让刘川放心，一定是顶级莲藕。
因为刘川买菜量大，做饭好吃，再加上年轻长得帅。
就两天的功夫，就已经成了这个菜市场的名人了。
所以现在只要刘川所需要的食材，这里的老板都会第一时间帮他准备。
刘川在挑选莲藕的时候。
选的都是九孔莲藕。
其中莲藕分为七孔和九孔。
七孔莲藕的特点是比较厚实，淀粉含量高，适合炖煮。
而九孔莲藕的淀粉含量不如七孔莲藕，却更适合做口感爽脆的凉拌菜。
刘川看了看卖菜老板这里的莲藕。
这些莲藕粗细适中，外形匀称，成色确实不错。
随便他便跟老板买了十斤莲藕。
因为是第一次做，也不知道成品如何。
虽说有系统加持，还是谨慎一些比较好。
刘川刚回到店里，王老板也刚将牛蹄送了过来。
王老板看到刘川买了一大麻袋的莲藕。
“刘老板，这又要上新品吗？”
“对！想做点姜汁莲藕试试。”
“那好啊！你这麻辣牛蹄真的太难买了。我们菜市场结束得晚，等我们忙完过去，什么都买不到了。”
跟王老板闲聊了几句。
刘川就洗了洗手换上厨师服，开始准备晚餐要用的食材。
先将蛋炒饭要用的米饭先蒸上。
再将牛蹄清洗一遍。
然后开始焯水。
将中午的卤汤放在灶上热一下，让卤汤桶里那些果冻一样的卤汤化开。
卤汤本来就是高汤调制的。
再加上泡过富含胶质的牛蹄，温度稍稍下降一些后就会凝固成块。
用的时候，提前加热一下就行。
卤汤化开后，刘川用大漏勺将里面的卤料全都捞出来扔掉。
卤汤本来就是可以重复利用的，而且越重复香味越浓郁。
但里面的卤料不能重复。
卤料必须重新炒制之后，再放入。
过滤完卤汤，刘川就开始闷煮牛蹄。
这时，他就开始准备姜汁莲藕了。
舅妈李英姐突然发来了一条微信消息:
“小川，明天我和你舅舅休假，准备去你的餐馆看看。你把位置给我发一下。我们早上十点钟左右过去。你看行吗？”
刘川：“......”
明天又不是周末，怎么可能有假期。
舅舅和舅妈怕不是特地请假过来的吧！
我能说周末再来也行的！
只是刘川不敢这么说。
他知道他只要这么说了，就凭舅妈那个冲动的性格。
可能立刻就会杀到家里来。
哎！
随他们两个高兴吧！
他给舅妈李英姐发了个定位。
然后就开始收拾起莲藕了。
处理莲藕，一定要先把表面残留的污泥洗干净。
然后才能用削皮刀把莲藕的外皮削掉。
而且外皮一定要削干净。
要不然，这两项功夫没有做到位的话，那莲藕的颜色就会变黑。
这样子做出来的莲藕菜品，颜值也会受到影响的。
外皮削掉后，刘川就开始将莲藕切片。
姜汁莲藕的藕片不能太厚，但也不能太薄。
大概两毫米就好。
这样的藕片稍微烫一下就能熟透。
而且淀粉更容易浸泡出去。
藕片也会更加爽脆。
将切好的藕片放进加了白醋的清水中浸泡。
这样藕片就能变得更加洁白，颜值也会更好。
趁着这个时间，浸泡藕片的时间。
刘川生姜放入榨汁机。
然后开始榨姜汁。
很多人以为制作姜汁莲藕，用的是姜末。
但这道菜最重要的一点是要用姜汁而不是姜末。
刘川将榨好的姜汁加入白醋勾兑。
其中再放入食盐和两倍于食盐的白糖。
这样姜汁莲藕的凉拌汁就大功告成了。
姜汁莲藕也是可以分很多种口味的。
有酸辣口，有酸咸口。
而系统给的配方是酸甜口的。
酸甜口的莲藕吃起来爽脆开胃，用来做下酒菜就再合适不过了。
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