按理来说，这种标准已经远远的高出现在的厨师职位的基础考核了，基础考核的测量通过率是75就可以。
毕竟在这盘菜炒的好不好看，没有做的好不好吃那么的重要，更何况作为一名专业的大厨，他们的后期配菜有专门的小工替他们打打手，有许多人已经很多年没有亲自去切这么多的大料来为自己的炒菜进行服务了，这一次也确是对这些厨师或者说高级厨师的基本功的又一次检验的，那日常注意自己的做菜水准，一个职业道德水平的人，自然是不会惧怕这种这么基础的检验方式的。
像是麦凡现在已经跟着同场的竞赛者们一起动了起来，光是听着一场的的声音就已经非常的令人振奋了。
不过就算是大家的水平差不多，不相伯仲吧但是高速以及盆子内的蔬菜的消灭的数量却是肉眼可见的，有差距的就好比麦凡在这场当中就相当的突出，他几乎是以别人的两倍的速度在对这些蔬菜进行切割，而这种高速的速度自然也引起了对面主要的审核人员的注意，他们三个人一起看着麦凡用其他人的接近一半的速度将面前的两盆菜全部给切空了。
麦凡不但切要菜并且非常准确无误的让这两盆菜分别进入到了两盆判断区的机器口当中，而此时他将两盆料投入进去了之后大家再看他的切割案板，基本上是没有任何的材料残余的，也就是说麦凡切的是真的特别的干净而非是为了手快造成了大量的损耗。
果不其然，当两边的机器同时给出了优秀的评测，并且将合格率以及称重打在公屏上的时候，大家就能看到每盆儿差不多十公斤的食材在麦凡手下切割了之后，基本上稳稳的还在十公斤左右晃悠，大概会有十克到15克左右的损耗，但也正是常理的在切科中的正常的范畴，它是不可能一丁点的都不蹭在外边的。
而同时高达99的合格率也让他成为了众人瞩目的。
毕竟有些菜在切到了最后的时候，它的尺寸可能已经无法达到一个标准尺寸的长度了。这一点点的损耗是几乎等于交出了一个完美的答卷了，而他的成功的通关也给他周围的选手以极大的压力。
跟他同场的厨师们就算对自己有信心，也对于麦凡的速度产生了巨大的怀疑，从而因为这种速度而影响了自己的速度以及思考问题的频率。
在他们的判断里已经搞不清楚到底是因自己的手慢了，还是对方太快了。不过还好，场中只有这样一个异类，倘若但凡再多一个，估计这整场就只剩下这两个速度较快的人有机会通过这次考试了。
然后在规定的时间之内他们这群人由于麦凡的激励，竟然全部都完成了切割任务，至于在成功率的指标的卡选下，还真就淘汰了场内的约23的选手，这点让麦凡真的没有想到，他以为这里的厨师的基本功应该跟他那边的大厨的基本功相仿，毕竟在那个地方可是看家吃饭的本事，这一辈子都跟案板打交道了，哪怕是有了徒弟帮工，在手起刀落的时候自己也不会含糊的。
所以在这个时候，一些对于机器有依赖性的世界里，某些职业性的东西可能就没有那么的专攻了。
对于这种淘汰率，对面坐着的三位主管反倒是表现得非常的淡然，因为在他们这里看来，这种淘汰率是正确无比的。
而他们这些人在被淘汰了之后，立刻就被请着从原本的通道返回，在返回之后，他们就会回到原本进入到这个小门的夹道之中，由着带领他们进入的那个人在客客气气的领着他们依着原路走回去走到原本他们报名的王宫的外侧门那去各找各妈，各回各家。
从这一刻起，他们基本上就是与这个职位彻底的无望了，而剩下的通关的这五个人，则是由这三位评委再出一道题目，约莫当中从五个人里淘汰出一个来。
然后他们剩下的那个独苗才有机会进入到二轮的初试。
那么这第二道题目又是什么呢？
依然是需要做大锅菜，也就是说后厨的帮厨有关，只不过这一次由切菜这这一方面变成了快速的制作某一种单一食物的评测来卡他们。
而裁判们的评测的水准也非常的简单，那就是给他们一个非常大的烤盘，由于整个场地的人被淘汰的只剩下五个人，所以他们的面试场地在这一刻起就非常的充裕了，基本上每个人能站一个独立的牌来做自己要做的指定的目标，那就是谁会在最快的时间内将200支烤肠完美的烤熟。
并且谁的成功率越高，合格率越高，谁就能成为本场的唯一的冠军来获得下面的机会。
至于成功率的评测，依然是交给检测机器来处理，外加上裁判的眼睛对于外表美观来评测的。
在这个时候将会有一个统一的扫描仪对他们做的食物进行分析，然后再由前面的三位评委下场，来观测他们整个烤出来的肠儿的美观程度，这才是三位评委在这里坐着的唯一要做的工作。
用他们的眼睛给出色香味俱全里的色的评判。
对于烤肠这方面，由于火候、食材以及数量都是一定的，这时候真就要看艺高人又胆大的操作了。
一个烤盘内恰恰好能同时容纳两百根烤肠，而怎么让这两百根烤肠同一时间全部放进去，并且能够同时的拷出来，就变成了这些厨师的最大的难题了。
这些厨师这一辈子可能都没操作过这种问题，所以他下手的时候，大概率的还会尝试性的将其中一根放在盘子上，来测出它的烤制时间以及方面的问题。
但是对于麦凡来说，真的没有必要，因为他有小酒馆这个天然的作弊器，而他只要将马力开足，将盘子马齐，将火达到适当的小酒馆给出来的标准温度，那么剩下的就是检测他如同八爪鱼一样的速度以及来回奔跑的能力了。
看到麦凡疯狂的举动，整个场内的厨师，包括三位评委都傻了眼。