叶涵VS王猛,食戟之战很快开始。
“咚!咚!咚!”
菜刀撞击砧板的声音响起,王猛已经开始剁碎他的那块五花肉了。
“哇,王厨的刀功实在是太帅了!”
“是啊,不仅切肉切的这么均匀细致,动作还这么的优雅,一般厨师根本就比不了啊!”
“你这不废话吗?这点刀功都没有,怎么配得上米其林三星厨师?”
“就是就是,王厨可是咱们苏市唯一一名米其林三星厨师!”
…………
围观的员工,目光几乎都被王猛吸引了过去。
没办法!主厨的马屁还是要拍的啊!
在这酒店的后厨,只要主厨的一句话,就能让他们涨工资或者走人。
听到这些赞美夸奖,王猛的脸上虽然依然是严肃万分。
但是心中,却是早就已经乐开了花。
不知道为什么,这些平常早已听了不下一百遍的拍马屁的话,今天听起来怎么感觉就这么不一样呢?
另一边,叶涵则是开始将豆腐切成边长两厘米的方块,然后把它们全部放入了盐水里。
再然后……叶涵就停了下来。
她回过头在厨房里转了转,似乎在寻找着什么。
“叶涵,你是缺什么东西吗?”江辰关切的走上去问道。
“嗯,有高汤吗?”叶涵点了点头问道。
江辰:“额……⊙﹏⊙,什么是高汤?”
“……”叶涵一阵无语,然后开口解释道:
“通俗一点说,高汤就用鸡肉、鸭肉、猪骨等一些肉熬制以后留下的汤水。”
“原来高汤是鸡汤鸭汤骨头汤的混合啊!”
叶涵蹙眉,“……,你说是就是吧,有吗?”
“这个……”
江辰说着,把目光看向了后方的后厨经理。
“有!有!当然有,叶小姐,我这就给你去拿!”
后厨经理跑到厨房的一角,然后搬了一个锅过来。
打开以后,一阵香味扑鼻而来,里面正是高汤!
“怎么样,叶小姐,这个可以吗?这可是我昨晚刚让人熬的!”后厨经理微笑着询问道。
“还行,虽然调配的不是很好,但也能凑合着用用。”
说完,叶涵接过高汤回到了自己的厨位上。
“哗——”
点火加热高汤之后,叶涵把黄豆放入了高汤里面开始慢慢炖煮。
“你们看到没,叶小姐竟然把黄豆放到高汤里面煮,这是什么意思啊?”
“不知道,如果是把豆腐放进去,还能理解,可以用高汤增加豆腐的香味,可是,黄豆放进去能有啥用啊?这种操作听都没听过啊!”
…………
一些其他的厨师也是议论了起来。
高汤他们自然是不陌生的,做很多菜的时候都可以用到。
但是,做麻婆豆腐需要用高汤煮黄豆吗?
这种操作,不仅见所未见,简直就是闻所未闻啊!
“差不多了。”十分钟后,叶涵闻到了一股辛辣混合的香味。
她知道,黄豆的第一次高汤煮已经差不多了。
这时,后方的王猛早就已经开始煸炒豆腐了。
而叶涵的豆腐,自从切好之后,就一直被泡在盐水里一动不动。
仿佛,被遗弃了一般。
“哗——”
叶涵将黄豆从高汤中舀了出来,然后用特制的厨房纸把黄豆中的水分吸得干干净净。
“砰——”刀面一拍,黄豆全部被叶涵在砧板上碾平碾碎了。
然后……
叶涵再次把这些碾平碾碎的黄豆放进了高汤中。
“????”
一时间,所有人都诧异的看向叶涵。
他们开始怀疑叶涵到底是在做麻婆豆腐还是煮黄豆?
而且,就算是煮黄豆,也不用这么煮的吧?
先煮一遍,然后捞起来,碾平碾碎了再接着煮?那为啥不开始就把黄豆拍碎了煮呢?还白白浪费了十分钟。
当然,对于这些诧异与怀疑的目光,叶涵自然是懒得理会的。
“哗——”
叶涵在高汤中倒入了适量的老抽和五香粉。
她,开始给黄豆上色了!
又是五分钟过去,叶涵捞出了那些已经上完色的黄豆小碎块。
然后,点火,倒油!
“叶小姐终于玩开始煸炒豆腐了吗?可是油是不是倒的太多了啊?”所有人屏住了呼吸看向叶涵。然而,盐水中的豆腐依然非常孤独的躺在里面。
豆腐:(>_<),涵姐姐,你快看看我,我才是麻婆豆腐的主角啊!
“哗——”
油炸声响起。
而锅里加入的,依然是刚刚上完色的黄豆!
“这……”
瞬间,这些围观者开始凌乱了。
场上,所有人大眼瞪小眼,你摇头,我也摇头。
不懂,完全看不懂叶涵在干嘛!唯一比较镇定的,就只有江大少爷了。
一来,他几乎完全不懂做菜,所以,任何操作在他看来都是没差的。
二来,他知道,叶涵无论做什么与众不同的操作都有她的道理。
一个字,欣赏就完事了!
俗话说得好,外行看热闹,内行看门道。
可是,此时此刻,却变成了,外行看热闹,内行看……看个锤子哦!
“收工!”
就在这时,另一边的王猛突然大喝一声,关上了点火器。不到二十分钟的时间,他,已经完成了麻婆豆腐!
“王厨做完了?这也太快了吧!而且,隔着这么远,我好像就闻到香味了啊!”
“是啊,正常一道麻婆豆腐怎么也要二十五分钟吧,王厨竟然十几分钟就做好了,不愧是米其林三星厨师啊!”
“这两边差距也太大了,叶小姐完全都不知道在干嘛,王厨就已经做完了麻婆豆腐,而且,是这么的香!”
“这还用比吗?王厨已经赢了啊!”
……
瞬间,整个后厨的工作人员全部囔囔了起来。他们疯狂的嗅着鼻子,感受着这股顶级麻婆豆腐的香气。
有的人,甚至都开始流口水了!
“嗯?”
王猛盛好麻婆豆腐,远远的望了一眼叶涵。
眼中,闪过一丝疑惑。
叶小姐在油炸?
麻婆豆腐里,有需要油炸的东西吗?
该不会,叶小姐把豆腐丢进油锅里炸了吧?
难道说,叶小姐连麻婆豆腐都不知道怎么做吗?
还是说,她在故意乱做?
难道,从一开始叶小姐就打算让我赢吗?
想到这里,王猛的心中顿时对叶涵升起了无限的感激。
同时,又觉得有点愧疚。
啊啊啊!
叶小姐如此体谅我的面子,竟然直接放弃了比赛!
而我……我竟然还厚着脸皮做了自己八成水平的麻婆豆腐!
真是太羞耻了,我王猛真他喵的不是人啊!
一会获胜以后,我一定要狠狠的对叶小姐道个歉!