杨哲将锅端起，转大火翻炒收汁。
腾腾的火苗扑簌簌的，在镜头里十分好看。
紧接着关火出锅，晶莹爽脆的土豆丝被装入盘里。
酸辣鲜香的味道一瞬间溢出。
勾的人口水横流，开始蠢蠢欲动。
毕竟酸和辣是最为开胃的两种味道。
尤其是两种气息集合在一起，再被绝佳厨艺所烹饪。
香气一旦散开就可以轻易勾起食欲。
“咔！”
在热气腾腾升起的瞬间，刘导忽然张嘴喊停。
然后他拼命咽下口水，冲着场务连连挥手。
“小刘，快给我拿条裤子过来，这特么全湿了！”
“还有小张，快快快，赶紧端走，再不端走我特么口水决堤了！”
场务往前走了一步，屏住呼吸后端起土豆丝。
不吸气的原因并不是因为气味不好闻。
反而是因为他也抵不住这个气味的诱惑，生怕在去屋里的路上把这盘土豆丝给造光。
但除了赵露丝之外，在场的所有人都不清楚。
此时，对他们嗅觉的考验其实才刚刚开始。
“擦汗。”
“我来我来。”
赵露丝找人借了点卫生纸，温柔地给他擦了擦汗。
见到这一幕，杨哲忽然觉得有点奇怪。
“你口袋里不是有卫生纸吗？”
“什么时候？”
“我之前碰到你胸口软软的，你说是卫生纸。”
“呸，讨厌的直男！”
“？？？”
擦完了头上的热汗之后。
杨哲将炒锅洗刷一遍，然后准备炒制葱爆羊肉。
根据导演的要求，他接下的全程都需要炫技。
因为剧里的角色也是一个手艺高超的厨师。
炫技是为了增加画面感，让拍出来的镜头更加精彩耐看。
但同时又不能炫的太过夸张，因为那是厨师，不是魔法师。
杨哲叹了口气，心说这狗剧组的吊事儿真多。
让炫就炫吧，还特么不让好好炫。
看来这一小时八万块钱确实不是那么好赚的啊。
杨哲叹了口气，向锅里倒入食用油，然后开始炒熟香料。
接着又把提前腌制好的羊肉倒入锅里。
随着滋啦一声，锅底又再次沸腾了起来。
滚滚的热气之中，每一片肉都开始自然卷翘，颜色渐深。
与此同时，羊肉的肉质也开始变得紧实，并冒出朵朵的油花。
再加入葱碎和蒜末，转大火爆炒。
彼时，炒锅升腾起一团猛烈的火焰。
以摄像师的角度看过去，就像是炒锅里爆出熊熊火团。
猛烈的火舌不断向上飞窜，最巅峰的时候差点撩上了房顶。
与此同时，灼热的炙烤开始激发出羊肉中独特的鲜味。
肉片里丰盈的汁水也开始渐渐溢出，溶于表皮。
独特的味道在高温的烈火中融合，逐渐结合成独特的醇香。
这是葱爆羊肉中“爆”字的由来。
因为只有这样才可以锁鲜出香。
让汁水丰盈的羊肉在高温下滑嫩鲜香。
同时让葱的清甜在一瞬间与肉味结合。
“我草！”
刘导忍不住爆了出口，口水顺着嘴角就流出来了。
他最擅长拍摄类型就是年代戏，或者是家庭伦理戏。
自从接触这个题材以来，他陆陆续续也已经拍了十年了。
在这些电视剧里，烹饪美食的桥段经常会有。
因为在这种贴近生活的题材里，柴米油盐才是重头戏。
可无论哪一部戏，从来没有像今天这样让他这么难熬。
那浓烈的香味不断窜出，简直就像是脱光了衣服在勾引他！
他现在都恨不得不拍了，直接下筷子去吃一口锅里的羊肉。
但理智告诉他，他是一名专业的导演。
一个专业的导演，绝对不能在片场里把道具给吃了！
就在此时，正在翻炒食材的杨哲忽然微微皱了皱眉。
他总感觉有些不大对劲，于是俯下身看了看底火。
“这炉火不太稳定啊，连味道都爆不出来。”
“这比我那个灶差多了，是不是很久没用了？”
“……”
话音落下，组里的工作人员咽了下口水。
呵呵，味道……没爆出来？
那这满院子里飘的是什么，是幻觉吗？
与此同时，杨哲将菜盛入到盘子里。
滑嫩鲜弹的羊肉片片饱满，沾着油香四溢的汤汁。
再搭配葱绿蒜白，美不胜收。
“咔！”
“端走，赶紧端走！”
听到这句话，场务赶紧戴上了三层口罩。
然后他端起那盘葱白羊肉，飞一般地跑到了主演所在的屋子里。
可拍摄现场的工作人员还在哗哗流口水，完全是群脸懵逼。
菜不是端走了么？怎么味道还是这么勾魂？！
而且非但没有减弱，还越闻越香！
想到这里，众人不禁将目光落在了那只热气腾腾的砂锅上。
只见杨哲戴上了隔热手套，将盖子轻轻打开。
一瞬间，四溢的酒香与醇厚的肉香扑面而来。
那种鲜润中又带着些许酒甜的味道，直接就俘虏了在场所有人的嗅觉。
而在这些人当中，特写摄像师是最难熬的那个。
因为他要近距离拍摄锅内的花雕鸡。
所以不只是能闻到味道，还能看到画面。
只见在棕黄色的酒汤里，被煨成金黄色的肉皮滑嫩油亮。
鲜嫩的肉随着沸腾的汤水一颤一颤，汁水外溢，醇香扑鼻。
摄像师松开手持器，两只手啪啪拍了几下脸。
然后深吸一口气，让自己不至于沦陷在味道当中。
“快，快把盖子盖上。”
“杨厨，行行好吧，我都快馋死了！”
刘导用手掌死死撑住膝盖，口水肆意流淌。
此时，他忽然想起赵露丝之前的一句话。
【杨厨，是《长歌行》和《雪中》剧组的盒饭厨师。】
那也就是说……
老朱和老宋那两个狗东西，天天都能吃到这种绝味？！
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