不得不说，王蔡二人的陷害计谋虽然粗糙，若真成了，却是非常有用的。然而蔡大万万没想到，谢时五感敏锐，又因为要整治他恰好去检查了储物库，机缘巧合之下，他特意寻来的跟荠菜一模一样的“腹泻草”，就这样被谢时揪了出来。
比起只敢偷懒耍赖、有贼心贼胆却小的王二猴子，蔡大这厮身有匪气，显然更加胆大妄为，不仅敢在采买的时候中饱私囊、收回扣，这会被人五花大绑捆住的时候还强装镇定，大喊冤枉。他想得好，只要将这黑锅推到菜贩子身上，他便只有检查有误之失，奈何他的猪队友王二猴子太过扯后腿了，一听到有人被抓立马就自乱了阵脚，露出了马脚。
而他身边的帮厨也是个机灵的，一见他慌成这样，再加上这王二猴子终日偷奸耍滑，立马联想到了后头发生的事，赶紧让另一个帮厨看住他，自个儿跑去将他的异样上报。
之后，王蔡两人便被一锅端，王二猴子扛不住管事的高压盘问，又急于为自己开脱，立马就将他们的计谋全盘托出，还供出背后的主谋是前任主厨卢贾，气得蔡大恨不得扑上去咬死他，上演了一出狗咬狗的好戏。
人证物证确凿，二人联合卢贾那厮蓄意下毒，谋害师生，李管事立刻拍板将二人捆了送官府去，到时候那姓卢的歹人也跑不了。此事之后，后厨一些平日里同蔡大和王二走得近一时人人自危，谢时借着这股威势，彻底整顿了后厨，提拔了一些勤快手巧的上灶，一些平日里比较懒散的全被扒拉去干砍柴、剁肉的重活。要是还干不好，那就直接卷铺盖走人。
至于采买的差事，谢时暂时还没找到信任的人接手，便打算明日亲自去实地考察，确定好供货的商贩后，让他们每日供货，若胆敢以次充好，便直接取消合作。他将这事同吴柏等几人说了，本意是打算安排好明日自己不在时的朝食菜单和负责人。结果吴柏给他推荐了两个帮工。
吴柏：“谢厨，这游泗水是咱们乐县土生土长的渔民，从小就是在海边长大，惯会和鱼贩子打交道，你带上他，保准知道最新鲜的海货在哪里。之前您爹还在的时候就是用的他，还有我这个傻徒弟赵大喜，学东西记性差，但是力气贼大，你要是看得上，给你扛东西还是当个保镖都可以。”
谢时接受了他的好意，翌日天未明，谢时便和游泗水、赵大喜两人坐了一辆书院出行用的马车，去了乐县西隅的吴航头。乐县本就靠海，港口、渔村众多，最有名且人流量最大的港口就是吴航头，又叫做河阳港。当地渔民叫惯了的吴航头，起源于春秋吴王、三国吴主皆在此造船入海。
而吴航头的港口条件确实得天独厚，谢时登高眺望古港，仿佛可以见到几十年后，将会有一个叫做郑和的三保太监来到这里，驻泊舟师，扬帆起航，开启七次南下西洋的伟大创举。
天幕是墨水般的蓝色，太阳还在厚厚的云层底下躲着，只在云层边缘透出一丝金黄的光晕，谢时跳下马车，迎面便是咸湿的海风吹起了衣袍，耳边是一阵阵规律的浪声。谢时到的是吴航头最大的一个渔村——游浦村，村里人皆是渔民，靠海为生，不过也有游泗水这种举家努力搬入了县里不再打渔的。
渔民们基本都有自己的渔船，大都是只能载两三人的小渔船，去不了深海，只能在近海打捞，好在现在的大海不同于后世，渔业资源枯竭，近海无鱼可捞，人们只能往远海去。如今的大海依旧富裕慷慨，有时候一个巨浪打来，岸边甚至会堆满海鲜，因此渔民只在近海便可以捕捞到足够维持生计的海货。
游泗水带谢时去的是书院从前的供货渔商，去的时候那户人家的渔船还没出海回来。
那渔民因为常年出海，被晒得黝黑干瘪，见到游泗水神情激动：“泗水啊，可是书院食堂还要咱家的鱼了？好端端的，怎么就要换了咱家找别家呀？咱家送给秀才老爷们吃的可一直都是最好最大的鱼。”
游泗水有些尴尬，偷瞄了一眼谢时，见他眼神平静，没有怪罪之意，才安下心来。说话的老丈叫做游甲，同游泗水是五服内的亲戚——当然游浦村本就是聚族而居形成的渔村，家家户户都有点亲戚关系，他朝游甲介绍道：“大堂伯，这是咱书院新主厨谢厨，谢厨今天就是要来看看您家的鱼。大堂兄的船还没回来吗？”
游甲一听高兴坏了，自家的鱼终于有人要了，又见谢时白白净净，好似神仙中人，老丈慌乱地行了个不伦不类的礼，又赶紧将家里最好的一张椅子搬过来，局促道：“谢大官人您快请坐，我儿马上就回来了，到时候船上的鱼您随便挑！”游甲的婆娘也赶紧让儿媳妇烧水煮茶，自个去房里取了逢年过节才吃的糖糕出来招待贵客。
谢时谢过老人家后坐下，为了不让主人家局促不安，谢时主动聊起了家常。这户渔民家中上有年迈老母，下有一儿两女，老汉子年轻时候是远近闻名的凫水好手，曾经捕过一尾重达百斤的大青鱼，靠这门好手艺养活了一家老小，家里置办了一艘渔船，还把两个女儿嫁到了县里。
现在掌船的是老汉唯一的儿子游浮，也继承了他的好水性，总是能捕捞到比别人好又好地渔获，本来靠着从不以次充好的好信誉，有了食堂这个稳定的大主顾，一家人日子过得不算红火，在渔民中却也算中上，没想到前不久却得到了书院取消供货的噩耗。
单买零售的方式无法承包游浮渔船捕捞到的渔获，别家酒楼食铺都有了熟悉的供货源，轻易不会更换，除非游家愿意廉价倾销，面对卖不出去的鱼，游家一时之间陷入了两难。
这会见到谢时，游家众人才会这么激动，谢时听闻他还打算攒点钱就送两个孙子去读书，倒是有些佩服这位老人家的远见。恰此时，屋内传来两个孩子的高声叫喊，“阿爷阿婆，我们起了，啥时候去赶海……”话没说完，就被打断了，还传来轻声呵斥的声响，显然是这家儿媳妇怕惊扰贵客，捂住了孩子的叫喊。
老丈局促地搓搓手，“顽皮子孙让您见笑了。”谢时却是来了兴趣，“老丈要去赶海吗？可否带上我去试试。”谢时从前常听人说，海边住着的居民每日退潮后都去赶海，有时候能捡到很多好货，他看过一些赶海主播的视频，倒是没去海边试过，现在有了机会要去试试。
贵客要体验赶海，游甲自然没有拒绝的理由，他赶紧招呼老婆子准备赶海的工具，其实就是水桶、抄网和耙子，为了避免皮嫩的谢时被螃蟹之类的刺伤，老丈还特意去隔壁邻居那里借了一双皮手套给他戴上。临走前，谢时还叫上了游家两个孙子。
两个孙子穿着明显大人衣服改小的开衫和开裆裤，也是晒得黝黑发亮，笑起来露出一口白牙，此时胆子很大地时不时偷瞄谢时，倒是显得伶俐可爱。太阳将出未出，潮水已经缓缓退去，留下一地泥泞和躲在泥沙里的海产。
赵大喜和游泗水跟在谢时身后，一人也提了一个水桶，游泗水给他讲解了一些赶海的要点还有工具怎么用，谢时大致知晓了，众人便四散开来各自往一个方向走，在退潮后的滩地上搜寻。
不过明显比较认真赶海的只有谢时和游家两个孙子，其他人都或多或少注意着谢时这边的动静。两个孙子中比较大的一位小心翼翼地凑过来，大大的眼睛格外亮，心下有些害羞，他还是第一次见到这么好看的人，但还是鼓起勇气道：“大官人，我知道哪里有大螃蟹，您跟着我！”
谢时见他一脸期待看着他，便也跟他走到了一处海边岩石处。原来在岩石底下，有一个黑黢黢的洞穴，因为洞穴半隐在水下，人爬不进去，看不清里头有什么。这还是游家两小孙子发现的秘密基地，连阿爷他们都没告诉。
“你看我，只要拿着耙子往里头钩，就会有螃蟹出来哦！”那孩子还自告奋勇上前示范，谢时在边上看着，防止他掉进水里。可能是今日运气不好，小孩钩了好几次，都没有什么东西，急得他都要下水去洞里扒拉了。
谢时制止他，“我手比你长，我来钩钩看。”
那小孩有些沮丧，但还是听谢时话让开站到了高地上，游泗水和游甲见他们在这里捣鼓，也走了过来。谢时其实也没什么技巧，只是抱着试试的心态将耙子往里头一钩，感觉好像戳到了什么东西，就自然地往回拽，越拽感觉越重，中途连耙子都差点握不住。
谢时用上双手使劲一拽，哗啦一声水响，正走到跟前的游泗水和游甲就见一只足足有脸盆大的大青蟹张牙舞爪朝自己而来，两人动作一致，将水桶压了上去。